Recetas "Cocina con Noelia"
Receta pimientos del piquillo rellenos de atún
Si hay un entrante que nunca falla, especialmente en los días de calor, son los pimientos del piquillo rellenos. Esta receta que te traemos hoy desde Gourmetería, en colaboración con ‘Cocina con Noelia’, es todo un acierto: rápida, fresca y absolutamente deliciosa.
Con un relleno cremoso a base de atún, huevo cocido, pepinillos y salsa rosa, estos pimientos combinan sabores suaves, toques avinagrados y una textura que se funde en boca. Lo mejor es que se sirven sobre pan tostado crujiente, creando un contraste perfecto que los convierte en el aperitivo ideal para compartir.
No necesitas complicarte: son fáciles de preparar, no requieren cocinado al horno, y puedes dejarlos listos con antelación. Además, la presentación es tan vistosa como sabrosa: pimiento brillante, aceituna coronando y todo montado sobre una rebanada dorada. ¿Te animas a prepararlos?
Receta pimientos del piquillo rellenos de atún
Ingredientes
- 14 pimientos del piquillo en conserva
- 190 g atún en aceite de oliva
- 2 huevos cocidos
- 1/2 cebolla morada
- 3 pepinillos agridulces grandes
- 250 g salsa rosa (o mayonesa con un poco de kétchup)
- 14 rebanadas de pan tostado
- 14 aceitunas
- Jugo de los pimientos (opcional, para pincelar)
Elaboración paso a paso
- Prepara el relleno: Ralla el huevo cocido y los pepinillos. Pica la cebolla morada muy fina y desmenuza el atún escurrido. Mezcla todo en un bol con la salsa rosa hasta obtener una masa cremosa y homogénea.
- Rellena los pimientos: Abre cada pimiento con cuidado y, con ayuda de una cuchara (o manga pastelera), rellénalos con la mezcla.
- Prepara el pan: Tuesta las rebanadas de pan en horno (180 °C con un poco de aceite) o en sartén a fuego suave hasta que estén doradas.
- Monta el aperitivo: Coloca un pimiento relleno sobre cada rebanada de pan. Pincela con un poco del jugo de los pimientos para dar brillo.
- Decora: Añade una aceituna en la parte superior y sujétala con un palillo o brocheta. ¡Listo para servir!