Recetas "Cocina con Noelia"
Receta tosta de anchoa y boquerón
En la gastronomía española hay un “matrimonio” muy conocido que nunca falla: la anchoa y el boquerón. Dos versiones del mismo pescado que, cuando se combinan, ofrecen un contraste de sabores único: el punto intenso y salado de la anchoa, con la frescura marinada del boquerón.
En esta receta, Noelia Gamero eleva este clásico de barra de bar con una presentación fresca y colorida. Añadimos tomate, pimiento del piquillo y mozzarella para crear una tosta casera de 10: fácil, rápida y con una pinta irresistible.
Ideal como entrante, cena ligera o para sorprender con una tapa gourmet en casa.
Receta tosta de anchoa y boquerón
Es tradición en España hablar del matrimonio gastronómico, compuesto por anchoa y boquerón. Mismo pez pero elaborados con procesos diferentes.En esta receta combinamos este famoso matrimonio con otros ingredientes para disfrutar de LA MEJOR TOSTA CASERA.
Ingredientes
- 1 rebanada pan (rústico o tipo chapata)
- 2 rodajas tomate
- 2 pimientos del piquillo
- 2 anchoas en salazón
- 2 boquerones en vinagre
- 3 perlas de mozzarella
- sal (al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Calienta una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva y tuesta la rebanada de pan por ambas caras hasta que esté dorada y crujiente.
- Corta el tomate en rodajas finas. Saca los boquerones y las anchoas del aceite de conservación. Escurre bien las perlas de mozzarella.
- Monta la tosta:Coloca las rodajas de tomate sobre el pan tostado. Añade una pizca de sal (con cuidado, ya que la anchoa aporta bastante).Cubre con los pimientos del piquillo abiertos.Encima, intercala las anchoas y los boquerones en forma alterna.Añade las bolitas de mozzarella como topping final.Riega con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir.