Recetas "Cocina con Noelia"
Receta patatas al ajillo
Hay recetas que no pasan de moda. Platos que saben a casa, a recuerdos y a domingos en familia. Las patatas al ajillo son uno de esos clásicos que nunca fallan. En esta ocasión, Noelia Gamero comparte con nosotros una receta heredada de su madre, sencilla pero irresistible, ideal como guarnición o como plato principal si la acompañas de un huevo frito… y ganas de mojar pan.
Lo mejor de esta receta es que consigue, con muy pocos ingredientes, un equilibrio perfecto entre lo tierno y lo crujiente, realzado con ese sabor inconfundible a ajo, perejil y vinagre. Además, se adapta a cualquier época del año y combina genial con carnes, pescados, o lo que tengas en la nevera.
Desde Gourmetería, te traemos esta receta que eleva lo simple a la categoría de manjar. ¿Listo para hacer unas patatas al ajillo como las de siempre?
Receta patatas al ajillo
Ingredientes
- 4 patatas
- 2 dientes de ajo
- 1 cda perejil fresco
- 10 ml vinagre
- 15 ml agua
- 1 cda sal
- 1 cda aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Pela las patatas, lávalas y pártelas en láminas. Fríelas en abundante aceite.
- Escurre las patatas y retira el aceite de la sartén.
- Machaca en un mortero los ajos, el perejil y la sal. Agrega vinagre y agua.
- Pon las patatas escurridas de aceite en una sartén, añade el majado y cocina a fuego medio, moviendo constantemente hasta que el líquido se reduzca.