Recetas "Cocina con Noelia"
Receta helados magnum almendrado con 2 chocolates
Cuando el calor aprieta, el cuerpo nos pide algo fresco, cremoso… y si lleva chocolate, mejor.
Hoy te traemos una receta que es puro capricho y está al nivel de cualquier heladería gourmet: helado tipo Magnum de chocolate blanco por dentro y cobertura de chocolate con leche y almendras tostadas por fuera. Cremoso, crujiente y muy fácil de preparar en casa.
Olvídate de ingredientes raros o máquinas complicadas. Solo necesitas unos moldes para polos, tu batidora de confianza y muchas ganas de disfrutar. La mezcla de texturas lo convierte en un postre espectacular: el interior suave y aireado se funde con cada bocado, mientras que la capa de chocolate cruje al romperse. ¿El resultado? Un helado de diez que te hará quedar como un chef pastelero.
Desde Gourmetería, en colaboración con Noelia Gamero, te enseñamos a prepararlo paso a paso para que este verano tengas siempre en el congelador algo con lo que sorprender… o simplemente darte un homenaje.
Receta helados magnum almendrado con 2 chocolates
Ingredientes
- 150 g chocolate blanco para postres
- 150 ml nata para montar (mín. 35% M.G.)
- 50 g queso crema
- 280 g chocolate con leche para postres
- 60 g almendras tostadas picadas
Elaboración paso a paso
- Trocea el chocolate blanco y fúndelo al baño maría, evitando que el agua toque el bol. Cuando esté casi fundido, apaga el fuego y deja que el calor residual termine el trabajo. Reserva hasta que se temple.
- Bate la nata fría junto con el queso crema hasta obtener una mezcla aireada y firme. Añade el chocolate blanco fundido y mezcla con varillas hasta obtener una crema homogénea y cremosa.
- Rellena los moldes para helado con la crema. Inserta los palitos y alisa la superficie. Cubre con papel vegetal para evitar que cojan olores y congela durante al menos 3 horas.
- Funde el chocolate con leche al baño maría siguiendo el mismo método que con el blanco. Cuando esté fundido, añade las almendras picadas y mezcla bien.
- Desmolda los helados congelados. Vierte la cobertura en un vaso alto y baña cada helado, sumergiéndolo y girándolo para cubrirlo por completo. Si queda alguna parte sin cubrir, repásala con una cuchara.
- Coloca los helados sobre papel vegetal y deja que la cobertura se solidifique (lo hará en segundos).