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Taller de auténtica cocina peruana – «Viaje a Perú» (Edición Vigo) *** ENTRADAS AGOTADAS ***

9 marzo - 19:30 - 22:30

€50
taller cocina peruana

En esta experiencia, cruzaremos el charco y viajaremos a través de nuestras cocinas y nuestro paladar, directamente hasta el corazón de Perú (Lima) y también hasta los orígenes de la auténtica cocina peruana de la mano de nuestro chef Juán Perret (responsable de su Restaurante Kero, incluído en la Guía Michelín 2020). Combinaremos la teoría con la práctica para hacer un menú con los platos más representativos de la gastronomía limeña, aplicando trucos de alta cocina.

Trabajaremos en platos tan conocidos de esta cultura como “Ceviche Clásico”. Pasaremos por Lima (capital de Perú y ciudad natal de nuestro chef) “ Causa Limeña”. También nos acercaremos a la Costa Norte con otro plato típico de la gastronomía peruana aprovechando que también tiene mucho que ver con la cultura gallega marinera del producto marino “Pescado Sudado”. Finalmente y para terminar este viaje, terminaremos con un postre típico de Lima, tan delicado como el suspiro de una mujer “Suspiro Limeño”.

Imparte esta experiencia

Juan Carlos Perret, propietario y cocinero del Restaurante Kero.

Formado en Perú con Rafael Piqueras y Adolfo Perret, un referente en Perú, director gastronómico con cadena de restaurantes que había colaborado con Ferrán Adriá (mejor cocinero del mundo). Estudié hostelería y luego viajé a España y aquí he seguido formándome y aprendido al lado de los mejores en este sector, con una larga experiencia en lugares tan emblemáticos como Gastón Acurio (El Bulli), Celler de Can Roca (3 Estrellas Michelín) o Martín Berasategui (3 Estrellas Michelín). También soy miembro de Generación con Causa y Vigo Sea Chef (iniciativa de colaboración global entre un grupo integrado por los 12 restauradores).

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Detalles

Fecha:
9 marzo
Hora:
19:30 - 22:30
Precio:
€50
Categorías del Evento:
, ,
Etiquetas del Evento:

Local

Kitchen in Vigo
Nicaragua 32
Vigo, Pontevedra 36203 España
Teléfono:
986 126 244
Web:
http://kitchenin.es/

Organizador

Gourmetería
Teléfono:
654 250 618
Correo electrónico:
noelia@gourmeteria.es
Web:
https://gourmeteria.es/


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